Ασβέστιο

​Το ασβέστιο είναι το ιχνοστοιχείο το οποίο βρίσκεται σε μεγαλύτερη ποσότητα στο ανθρώπινο σώμα.

Είναι το δομικό συστατικό των οστών, γι’ αυτό και το μεγαλύτερο ποσοστό του βρίσκεται αποθηκευμένο στο σκελετό και στα δόντια, ενώ μόνο το 1% αυτού κυκλοφορεί στο αίμα,
στα υγρά του σώματος και μέσα στα κύτταρα όπου ρυθμίζει πολύ σημαντικές μεταβολικές λειτουργίες για την λειτουργικότητα των μυών και των νεύρων.
Σε περίπτωση που τα επίπεδα του ασβεστίου είναι χαμηλά στον οργανισμό, το σώμα καλύπτει τις ανάγκες του κινητοποιώντας ασβέστιο από το σκελετό. 
Ασβέστιο το προσλαμβάνουμε από τις τροφές(γαλακτοκομικά προϊόντα, λιπαρά ψάρια, φακές σόγια κ.ά.)  ή από φαρμακευτικά συμπληρώματα διατροφής.  

Ο οργανισμός μας έχει ανάγκη για ασβέστιο σε όλες τις ηλικίες, εντούτοις αυτές είναι μεγαλύτερες κατά την εφηβεία
όπου τα οστά αναπτύσσονται πολύ γρήγορα και στις μεγαλύτερες ηλικίες όπου η απορρόφηση του μειώνεται άρα απαιτείται μεγαλύτερη πρόσληψη
για κάλυψη των αναγκών.  

•  Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης περιέχουν περισσότερο ασβέστιο από τα φυτικά και αυτό απορροφάται καλύτερα από το σώμα. 
• Τα κίτρινα τυριά είναι καλύτερη πηγή ασβεστίου σε σχέση με τα λευκά, ενώ τα κίτρινα τυριά με χαμηλά λιπαρά είναι εξίσου καλή πηγή ασβεστίου. 
• Τα εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν έως και 40% επιπλέον ασβέστιο άρα απαιτούνται μικρότερες ποσότητες
  για την κάλυψη των ημερήσιων αναγκών. 
• Η μεγάλη κατανάλωση καφεΐνης και αλκοόλ οδηγεί σε απώλεια ασβεστίου από το σώμα και για τον λόγο αυτό θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
• Άτομα που η διατροφή τους είναι πλούσια σε φυτικά και οξαλικά οξέα (όπως σπανάκι, τα ξερά φασόλια, το τσάι και το κακάο) είναι δυνατόν να παρουσιάζουν
  χαμηλά επίπεδα ασβεστίου εξ’ αιτίας του ότι τα οξέα αυτά ενώνονται με το ασβέστιο και μειώνουν την απορρόφηση του.